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《盐水不是咸的，是疼的——一间饭店如何腌制整个时代的乡愁》 当“盐水”与“饭店”并置，郑文堂把厨房变成法庭：每道菜都审判白色记忆。首集60分钟，阿昌（蔡昌宪）端上的不是肉臊，而是1979年失踪同学的档案碎片；镜头扫过蒸笼，白雾竟是被湮灭的呐喊。导演让盐粒结晶成影像档案——越腌越清晰的，不是食物，...